|
Ossenhaasje Met Een Wodka-roomsaus Op Een Bedje Van Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 ossenhaasjes
- ca. 3 el boter
- 1 el olijfolie
- 2 tl mosterd
- 2 dl slagroom
- ca. 1 borrelglas wodka
- 1 ui gesnipperd
- 200 gram peultjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kook de peultjes met wat zout in ca 20 minuten gaar.
Bestrooi de ossenhaas met wat peper en zout en laat deze even liggen op kamertemperatuur. Verwarm de helft van de boter en fruit de uitjes in de pan in ca. 4 minuten. Voeg nu de slagroom en de mosterd toe en roer goed door. Laat het een paar minuten inkoken. Verwarm in een steelpannetje de Wodka toe en giet dit over de saus en steek even aan. (let op afzuigkap). Meng de Wodka nu goed door de saus.. Bak nu in de koekenpan met de rest van de boter en de olijfolie de biefstuk.Bak ze rondom bruin en zorg dat ze mooi rose blijven. Verwarm 4 borden even in de magnetron. Leg de peultjes in het midden van het bord en leg er een beetje schuin de biefstuk op en doe er een beetje saus over. Serveer de rest van de saus apart.
|
|
|